パンの適温(8月16日延期)

昨日のルヴァン。

たった一晩であっという間に発酵が始まりました。家の中にどれだけの酵母がいるのでしょう(笑)。これから種継ぎをして、パンを焼けるようにしていきます。

さてさて、8月16日は普段は定期ご予約のお客様専用の「気ままなポロンパン」を拡大して、スペシャルデーにするつもりでしたが、延期いたします。台風接近による、異常な湿気と高温。台風一過となる16日〜18日の高温予想が、パンを焼くにも保存にも食べるにも不適合であると判断しました。貴重な粉で焼くパン達ですので、もっと美味しくなる時期に改めて設定しますね!

取り急ぎご報告です。

週末までいろんな意味でご安全に!

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