夏までのオススメ第2弾。

この時期は自分で酵母を起こすにもちょうどいい気温。ぜひ、自家製酵母にもトライしてもらいたいなーと思います。

今回は｢ホップ種でバターロール♪｣

(自家製酵母.こだわりクラス）

パンの中でも超定番ですが、たぶんホップ種の良さを一番感じるかなと思い、選びました。

普段のポロンパンは、その時の酵母の状態や粉の都合、自分がパンに使える時間をなんとなく頭に浮かべて、一番いいかな？と思える配合で焼いています。ですから、単体の酵母で焼くのは稀です。

そうは言っても、それでは自家製酵母のスタートには不向きなので、整理してホップ種だけで焼いてみましたよ。ほわほわでバターの香りが高くて、美味しく焼き上がりました。

ホップ種の扱い方、継ぎ方ももちろんご説明します。

少し手間がかかる酵母ですが、ふわふわ感は独特。きっとお気に入りになるのでは？

こだわりクラス

10時〜14時

持ち物＊200ml程度の空き瓶1個。持ち帰り生地が入る容器、保冷剤、保冷バッグ

日程はスケジュールをどうぞ！

酵母ライフをご一緒に✨